Сорняки в тарелке: мокрица (звездчатка)

В летнюю пору на нашем столе всегда много зелени. Причем не только той, которую я выращиваю на грядках, но и той, которая растет сама, совершенно независимо от моих усилий. Большинство огородников считают эти растения сорняками, но если найти их в энциклопедии лекарственных растений, выяснится, что все они - просто кладезь самых разных "полезностей". А потому, по-хорошему, их место в наших тарелках! И сегодня я открываю рубрику #сорнякивтарелке Вот, например, мокрица. Да, согласна, название не самое аппетитное... Но можно называть ее более благозвучно - звездчатка)) В ней содержится масса всего полезного, из известного - аскорбиновая кислота, каротин, токоферол. Эта непритязательная травка улучшает работу сердца, состояние нервной системы, обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим, заживляющим и обезболивающим действием. В свежем виде на вкус она мне не очень нравится, поэтому добавляю ее в зелёные салаты совсем по чуть-чуть. А вот в слегка притушенном виде получается, на мой взгляд, замечательное - вкусное и полезное - блюдо. Рецепт прост: срезаем, промываем, крупно нарезаем и отправляем в сковороду с растопленным сливочным маслом (можно и с растительным, если не употребляете сливочное). Добавляем соль, перец, можно немного чеснока. Я ещё иногда добавляю молотый имбирь. Тушим на слабом огне, до тех пор, когда трава хорошенько размякнет. Но не стоит передерживать сковороду на плите, иначе наша звездчатка утратит симпатичный зелёный цвет и пожелтеет (хотя и в этом случае она будет съедобна)). Под конец приготовления в сковороду можно добавить немного измельченного домашнего мягкого сыра (типа адыгейского или панира). У меня сегодня сыра не было, поэтому в тарелке в компании зелени оказалась брусника - эта чудесная ягода украшает вкус любого блюда! Вот так незатейливо мы питаемся))) Зато еда есть всегда, независимо от погодных условий, только посмотри под ноги! И для здоровья полезно. Мне нравится!)) Кстати, раньше мокрицу заготавливали впрок - мочили или мариновали. Поделитесь в комментариях, какие дикорастущие травы вы знаете как "пищевые". Какие вам доводилось употреблять в пищу?